Sucrose

Maelezo Fupi:

Jina la sucrose
Jina la utani: sukari nyeupe ya granulated
Nambari ya CAS: 57-50-1
Nambari ya kuingia ya EINECS: 200-334-9
Fomula ya molekuli: C12H22O11
Uzito wa Masi: 342.3

Tutumie barua pepe

Maelezo ya Bidhaa

Lebo za Bidhaa

Mfumo wa Muundo

Sifa za Kimwili
Mwonekano: Imara ya fuwele nyeupe isiyo na harufu
Uzito: 1.5805
Kiwango myeyuko: 185-187°C (mwenye mwanga)
Kiwango cha mchemko: 397.76°C (makadirio mabaya)
Mzunguko Mahususi:67 º(c=26, ndani ya maji 25 ºC)
Refractivity: 66.5 °(C=26, H2O) Kiwango cha kumweka 93.3°C
Umumunyifu:H2O: 500 mg/mL
Mgawo wa asidi(pKa):12.7(saa 25°C)
PH:5.0-7.0 (25°C, 1M katika H2O)

Data ya Usalama
Ni mali ya bidhaa hatari
Msimbo wa forodha: 2938909090
Kiwango cha Urejeshaji wa Kodi ya Mauzo ya Nje(%):9%

Maombi
Sucrose hutumiwa sana katika chakula, vipodozi na dawa, na pia hutumiwa kama kiwango cha uchambuzi na utambuzi.Inaweza kutumika kuandaa asidi ya citric, caramel, kugeuza sukari, sabuni ya uwazi, n.k. Inaweza kuzuia ukuaji wa bakteria katika mkusanyiko wa juu, na inaweza kutumika kama kipokezi cha vidonge vya kihifadhi na antioxidant katika dawa.Sucrose ya reagent hutumiwa kwa uamuzi wa 1- naphthol, mgawanyo wa kalsiamu na magnesiamu na utayarishaji wa kati ya utamaduni wa kibiolojia.

Sucrose, sehemu kuu ya sukari ya meza, ni aina ya disaccharide, ambayo ina molekuli ya kundi la hemiacetal hydroxyl ya glucose na molekuli ya kundi la hemiacetal hydroxyl ya fructose iliyofupishwa na kila mmoja na kupunguzwa maji.Sucrose ni tamu, haina harufu, mumunyifu katika maji na glycerol, na mumunyifu kidogo katika pombe.Ni spinogenic, lakini haina athari ya photochromic.Sucrose hupatikana karibu ulimwenguni pote katika majani, maua, shina, mbegu na matunda ya ufalme wa mimea.Inapatikana sana katika miwa, beet ya sukari na juisi ya maple.Sucrose ina ladha tamu na ni chakula muhimu na ladha tamu.Imegawanywa katika sukari nyeupe, sukari ya kahawia, sukari ya mwamba, sukari ya mwamba, na sukari ya coarse (sukari ya njano)
Tabia za kimwili
Sucrose ni mumunyifu sana katika maji, na umumunyifu wake huongezeka na ongezeko la joto, na haifanyi umeme wakati kufutwa katika maji.Sucrose pia huyeyuka katika anilini, azobenzene, acetate ya ethyl, acetate ya amyl, phenoli iliyoyeyuka, amonia ya kioevu, mchanganyiko wa pombe na maji na mchanganyiko wa asetoni na maji, lakini haipatikani katika vimumunyisho vya kikaboni kama vile petroli, petroli, pombe isiyo na maji, trichloromethane. , tetrakloridi kaboni, disulfidi kaboni na tapentaini.Sucrose ni dutu ya fuwele.Uzito maalum wa fuwele safi za sucrose ni 1.5879, na uzito maalum wa suluhisho la sucrose hutofautiana kulingana na mkusanyiko na joto.Mzunguko maalum wa sucrose ni +66.3 ° hadi +67.0 °.
Tabia za kemikali
Sucrose na ufumbuzi wa sucrose chini ya hatua ya joto, asidi, alkali, chachu, nk, hutoa aina mbalimbali za athari za kemikali.Matokeo ya mmenyuko sio tu hasara ya moja kwa moja ya sucrose, lakini pia katika uzalishaji wa vitu vinavyodhuru kwa uzalishaji wa sukari.
Wakati sucrose iliyoangaziwa inapokanzwa hadi 160 ° C, itatengana kwa joto na kuyeyuka katika kioevu kikubwa na cha uwazi, na kisha kufufua tena wakati kilichopozwa.Wakati wa kupokanzwa hupanuliwa, sucrose hutengana kuwa sukari na defructose.Kwa joto la juu la 190-220 ° C, sucrose itapungua na kufupishwa kwenye caramel.Kupokanzwa zaidi kwa caramel hutoa dioksidi kaboni, monoksidi kaboni, asidi asetiki na asetoni.Chini ya hali ya unyevunyevu, sucrose hutengana saa 100 ° C, ikitoa maji na giza rangi.Wakati suluhisho la sucrose linapokanzwa kwa kuchemsha kwa shinikizo la anga kwa muda mrefu, sucrose iliyoyeyushwa hutengana polepole kwa viwango sawa vya glucose na fructose, yaani, uongofu hutokea.Sucrose ikipashwa joto zaidi ya 108 ℃, itatolewa kwa hidrolisisi haraka, na kadiri msongamano wa sukari unavyozidi, ndivyo athari ya hidrolisisi inavyokuwa muhimu zaidi.Nyenzo za chuma zinazotumiwa katika chombo cha kuchemsha pia zina athari kwa kiwango cha ubadilishaji wa sucrose.Kwa mfano, uongofu wa suluhisho la sucrose katika vyombo vya shaba ni kubwa zaidi kuliko vyombo vya fedha, na vyombo vya kioo vina athari kidogo.

Iliyotangulia: Muuzaji wa Utengenezaji wa Stearate ya Potasiamu ya China

Inayofuata: